Eilen juhannusta juhlistamaan tein Brita-kakun. En ole moista ennemmin tehnyt/syönyt, mutta juttua olen kuullut. Onneksi ohjeessani ei ollut kuvaa, joten minulla ei ole vertailupohjaa, miltä tämän kuuluisi näyttää :) Ohje on ollut joskus ilmeisesti Yhteishyvän ruokalehdessä, josta olen sen ylös ottanut.

Pohja:

100 g margariinia

1 dl sokeria

2 keltuaista

1 dl maitoa

1,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Pohjan päällystä:

2 valkuaista

1,5 dl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

50 g mantelilastuja

 

Täyte:

1 tlk rahkaa

n. 1 litra marjoja

1/2tl vaniliinisokeria

2 rkl sokeria

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

 

Paisto: 175 asteessa n. 15-20 min

 

Levitä pohja kahdeksi halkaisijaltaan 25 cm:n ympyräksi öljytylle leivinpaperille. Levitä pohjan päällystä molemmille ympyröille ja paista. Liota liivatteet ja sulata kuumassa vesitilkassa. Sekoita muut täytteen ainekset ja lisää liivate. Vatkaa kerma ja lisää täytteeseen. Anna pohjien jäähtyä paperilla. Kokoa tarjoiluastialle täytteen alkaessa hyytyä.

 

Niin tuossa minun Britassa on marjoina tietysti uusia mansikoita. Mantelilastut unohdin kokonaan, huomasin vasta nyt! Makeaa kakkua on, otettiin eilen illalla mukaan, kun mentiin tuttavapariskunalle kylään. Ja aamukahvin/teen kanssa maistui myös hyvin :)